聚焦福建福鼎获“中国美

中国“大发平台美食地标城市”授牌仪式、第五届闽浙厨艺交流会16日在福建福鼎市举行，进一步“传承、开拓、创新”闽浙两地饮食文化，展示闽浙两地现代厨师烹饪技能，发挥工匠精神，提高两地餐饮市场竞争力与品牌度。

“将福鼎市列入‘美食地标城市’名录，是福鼎美食的一张亮丽明片。”中国烹饪协会副会长冯恩援表示，希望闽浙两省做好地方美食文化的传承与创新，推进美食产业链的打造与培育，加大营销宣传力度，扩大地方美食的影响力和辐射力，进一步细化地方美食产业发展规划，促进地方美食产业可持续发展。

据了解，今年7月，中国烹饪协会专家组对该市的餐饮经营、食品卫生、人才培养等各方面进行了深入的研评。专家组6位专家通过综合考量，一致认为福鼎市符合中国“美食地标城市”申报条件。

福鼎美食有着悠久的历史文化底蕴，依山傍海、气候湿润，盛产各种山珍、海味、河鲜，为美食提供丰富而独特的烹饪材质。福鼎市获得福建名菜、名点、名小吃有182道，获得中华名菜、名点、名小吃、名宴(中餐特色美食名录)有60道(台)，参加全国各级比赛获得数百枚金、银、铜牌。2003年8月，福鼎市被福建省餐饮烹饪行业协会授予“福建美食名城”称号。

福建省餐饮烹饪行业协会常务副会长翁贵明表示，希望通过闽浙厨艺交流会，扩大闽菜宣传，建立统一宣传平台、广泛宣传闽菜文化，推动闽菜“走出去”，扶持发展跨省、跨境经营，加强对外交流合作、重视闽菜人才保障、提高闽菜厨师职业化水平。

在当天举行的第五届闽浙厨艺交流会上，福建省餐饮烹饪行业协会副会长林量和温州市瓯菜研究会会长周雄分别介绍了闽浙双方进行展示的冷菜菜品，并进行了颁奖。 (林榕生)